Il magico cavolo viola: il tuo alleato per l'inverno

Ciao a tutti!

Come state in questo fantomatico venerdì 17?

Per metterci al riparo dalla "sfiga" e dai malanni, oggi vi propongo una ricetta super facile e gustosa!

Dell'inverno amo tantissime cose - oltre al Natale, si intende! - fra cui i sapori che la Natura ci mette a disposizione in questo periodo dell'anno.

Ho riscoperto con grande piacere le meravigliose vellutate e con la stagione fredda ho capito che ne faccio incetta!

Ce n'è una in particolare che solletica il mio palato e che ho preparato spesso durante questo inverno ( e continuerò a prepararla! ): la vellutata di cavolo viola!

Perché fa bene mangiare il cavolo viola?

Il cavolo rosso ( o viola ) appartiene alla famiglia delle cime di rapa, i cavolfiori, broccoli e cavoli verza.

E' uno degli alimenti più ricchi di vitamina C, indispensabile in questo periodo dell'anno!

Durante una settimana di febbre, bronchite e raffreddore ho preparato questo piatto per sentirmi subito meglio 😏

Scopriamo insieme le sue proprietà:

• E' ricco di sostanze nutritive, fra cui la vitamina C, A e selenio;

• Ricchissimo di fibre;

• Purifica il corpo dalle tossine;

• Regola i livelli di colesterolo nel sangue;

• Contiene davvero poche calorie.

Non voglio dilungarmi sulle sue proprietà, ma voglio passare subito alla ricetta definitiva della Vellutata di cavolo viola, una vera medicina naturale, in armonia con l'inverno e con il mese di Gennaio, perfetta per riscaldarsi in una fredda serata!

Ingredienti ( per 2 persone )

- 300gr di cavolo viola;

- 200gr di patate ( quelle che preferite );

- brodo vegetale q.b., ma abbastanza da coprire tutte le verdure in pentola e allo stesso tempo non privarle della giusta idratazione ( Piccola tip: meglio se preparato in casa! Ti basta lessare in acqua salata un po' di sedano, cipolla, 1/2 carote, 1/2 patate, se vuoi qualche pomodoro )

- un filo d'olio d'oliva;

- una candela aromatica per la cucina ( ehhh già, il cavolo si fa sentire!! )

Procedimento

Accendi la tua bella candela e metti la tua musica preferita, prepara un sorriso e buon lavoro! In una casseruola capiente mescola le patate tagliate a tocchetti e le striscette di cavolo, copri con il brodo vegetale che avrai fatto sobbollire e chiudi con un coperchio lasciando cuocere a fiamma medio/bassa.

Lascia cuocere il cavolo con le patate per circa un'ora ( eh sì, io di solito mi porto avanti con il lavoro preparando la vellutata ad ora di pranzo, così da gustarla per cena 😉 )

Trascorso questo tempo, vedrai che il brodo è stato assorbito dalle verdure che nel frattempo risulteranno "sfatte": ebbene sì, sono ben cotte!

Con un frullatore ad immersione oppure con un robot da cucina frulla il tutto fino a renderlo cremoso e denso al punto giusto, usando se serve un po' dell'acqua di cottura del cavolo per rendere la crema ancora più liscia e omogenea.

Guarnisci la tua vellutata con un po' di prezzemolo fresco, un filo d'olio, qualche cubetto di pane tostato e del parmigiano; oppure, per un piatto davvero goloso, tosta due fette di pane integrale in una padella e sigillale con una fetta di formaggio al centro, tipo emmenthal o simili: vedrai che bontà insieme alla tua vellutata!

Fatemi sapere nei commenti se la ricetta vi è piaciuta, se l'avete provata e...alla prossima 💜