Gazpacho di fine estate
- Ilenia Melodia
- 22 ago 2025
- Tempo di lettura: 2 min
Ciao a tutti e benritrovati sul mio blog!
Oggi parliamo di un argomento super leggero, gustoso, colorato e profumato di fine estate...come avrete capito, si tratta di una ricetta niente male che vi farà da spartiacque fra l'estate e l'autunno: vi preparerà alle calde e confortevoli vellutate autunnali, mentre sarà ancora una pietanza fresca e delicata da servire nelle sere estive. Sto parlando del...gazpacho!
L'estate è la stagione dei pomodori e, se fra una salsa e l'altra ve ne sono avanzati, è il momento di provare questo piatto buonissimo e colorato.
E' una ricetta che sta spopolando sui social ma che in realtà ha origini molto antiche.
Non è nient'altro che una zuppa di pomodoro fresca, che però varia nelle sue sfumature da zona a zona.
Prepararla sarà facilissimo, vi serviranno infatti:
pomodori di varie qualità ( qui potete spaziare, dai ciliegino, ai cuore di bue, agli insalatari, pachino, potete usare una sola varietà oppure mescolarle ) la quantità varia in base a quante persone la mangiano, io sono andata un po' ad occhio 😅
3 peperoni non molto grandi ( meglio se di colori diversi )
qualche cipollotto;
2 cetrioli piccoli oppure uno solo grande;
passata di pomodoro q.b.;
olio, sale e pepe;
acqua q.b.
Preparazione
Lavate tutte le verdure e tagliate a pezzetti non troppo grandi. Disponete tutto in un mixer e aggiungete olio, sale, pepe e acqua a seconda di quanto volete che sia cremoso il gazpacho: regolatevi a mano mano che il tutto viene frullato, per capire se la consistenza è giusta per voi.
Guarnite il tutto con un filo d'olio, qualche foglia di basilico e qualche fettina di cetriolo, che dona freschezza. Potete accompagnare con del pane tostato, sentirete che bontà! La ricetta originale prevede che il gazpacho riposi in frigo per un paio d'ore prima di essere servito, ma noi l'abbiamo gustato subito dopo averlo preparato, non ho saputo resistere!
Fatemi sapere se la provate se vi è piaciuta tanto quanto è piaciuta a me, vi abbraccio e...
Alla prossima ricetta!
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